LES GORGES DE CHOUVIGNY

Ah la vallée de la Sioule, petit coin secret de France…. S’il y a bien un lieu où vous devez vous arrêter pour manger au bord de la rivière c’est bien chez Eric, dans son restaurant les Gorges de Chouvigny. Eric possède un hôtel de huit chambres et un restaurant de par et d’autre de la petite route et c’est au bord de cette dernière qu’il est venu nous saluer gentiment et humblement sans même savoir que nous étions dénicheur de pépites au bord de l’eau ! 

La terrasse extérieure surplombe la rivière et vous enchantera par la vue et le cadre ultra privilégié ; on pourrait presque apercevoir les truites frétiller. La cuisine authentique propose des spécialités de la région dans le respect des produits du terroir: terrines maisons, viandes de Charolais ou Salers et poissons d'eau douce tels que truites fario ou fritures d'ablettes. En toute simplicité et modestie, Eric tient d’une main de maître son établissement depuis quarante ans et est aussi un véritable chef, récompensé par la médaille du mérite pour son parcours au service de la gastronomie française. Sa reconnaissance ? C’est aussi une clientèle fidèle qu’il vient saluer directement à leur table. Proximité, authenticité et respect de ses clients : c’est ça les valeurs que nous mettons en avant chez Rives de Rêve !